Le sorprese non finiscono mai: Amour de Deutz 2005

Per certi versi, l’Amor de Deutz paga la medesima nomea del Cristal presso taluni: champagne più da esibizione che altro. Clamoroso errore in quel caso, clamoroso errore anche in questo. Però, se il Cristal sfodera la sua eccellenza anche da giovane, per farsi poi veramente fantastico con il tempo, l’Amour soffre invece in maniera drammatica la gioventù. Me ne sono accorto in diverse circostanze, ma, nel caso dell’ultima edizione della guida Grandi Champagne, questo aspetto ha pesato ancor di più, complice pure la per me “famigerata” annata 2005. Però, conosco benissimo la maison di Aÿ, un minimo di esperienza credo di averla e, infine, con me assaggiano amici tanto appassionati quanto competenti, così, tutto sommato, l’Amour andò molto bene. Ma forse poteva andare anche meglio…

Lo dico ora, con il senno di poi, dopo aver riassaggiato l’Amour de Deutz 2005 in occasione della seconda edizione de “Il salotto dello Champagne”, splendido mini evento organizzato al Don Fausto dal vulcanico Amedeo Pasquino. Bene, com’è andata lo vedremo meglio tra poco, intanto ricordiamo cos’è l’Amour.

Nel 1993, Louis Roederer acquista Deutz e il grande Jean-Claude Rouzaud vi mette a capo, dandogli la più totale autonomia, il suo braccio destro Fabrice Rosset. Questi inizia immediatamente un vigoroso restauro della maison, ma pensa già all’anno 2000, molto atteso, fortemente simbolico: bisogna fare qualcosa di speciale per l’occasione. Insomma, bisognerà presentare un nuovo champagne, una cuvée de prestige inedita che affianchi la storica William Deutz, ma… come farla? Siamo ad Aÿ, quindi il forte legame con il Pinot Noir sarebbe logico, però questo è già espresso dal suddetto William… Un rosé, allora? Beh, c’è già anche quello, anzi ce ne sono tre, il sans année, il Vintage e ancora il William. Dunque? Beh, si potrebbe fare un blanc de blancs, pensa giustamente Rosset, con il vantaggio di poter sfruttare la grande esperienza dello Chardonnay in purezza che la maison ha sin dagli anni ’60. Così, proprio con la vendemmia del 1993, vengono attentamente selezionate uve a Le-Mesnil e Avize (noti Grand Cru della Côte des Blancs), ma anche nel Premier Cru della Montagne di Villers-Marmery, dove lo Chardonnay acquisisce un carattere più vinoso. È nato l’Amour de Deutz, lanciato, appunto, nel 2000.

Oggi questo champagne è la cuvée di punta della maison, a partire dalla vendemmia 1999 è proposto in poche centinaia di pezzi anche in mathusalem (con rifermentazione nello stesso flacone e confezione esclusiva), è prodotto rispettando l’espressività dell’annata, per questo la proporzione dei tre villaggi impiegati cambia continuamente (35-60-5% rispettivamente nel caso del 2005), matura 7 anni sui lieviti (10 il mathusalem), è dosato a 9 g/l.

Amour de Deutz 2005

100% Chardonnay
Se due anni fa l’espressività olfattiva di questo champagne era piuttosto timida, ora, invece, è nettamente e intensamente minerale, fusa a una sensazione di cremosità e, soprattutto, una insospettabile freschezza che sfuma verso gli agrumi gialli. Ha perso, insomma, tanto la riservatezza, quanto le dolcezze. Stessa ‘musica’ all’assaggio: mancava un po’ di tensione? Bene, ora lo champagne è teso, levigato, ancora molto fresco, perfettamente coerente con il naso in una solida verticalità, con un finale quasi a sfumare sulla mineralità. Il tutto, a fronte di una piacevolezza di beva che lo rende soddisfacente anche per l’appassionato esigente.
Così, oggi, si propone come uno dei pochissimi 2005 d’eccellenza.
Voto: 93/100

Che aggiungere? Il tempo è galantuomo, soprattutto per lo champagne. Non dimenticatelo…