Sorpresa: bollicina in rosa a Montalcino by Il Poggione

In Italia è in atto una vera e propria corsa alla spumantizzazione, soprattutto Metodo Classico. Praticamente all’interno di ogni Denominazione c’è qualche produttore che fa bollicine e la cosa incedibile è che questo avviene non solo con varietà classiche, ma anche con altre molto particolari, soprattutto autoctone. Si tratta senza dubbio di un’iniziativa interessante che esalta la ricchezza delle numerose varietà d’uva del Belpaese, ma, come al solito, alla fine si scade in quella partica tutta italiana di forzare la mano e arrivare così all’esagerazione. Il risultato è, com’è facilmente immaginabile, che questa corsa ossessiva alla spumantizzazione ha portato in molti casi, anzi, diciamo pure nella maggior parte di questi, a risultati quantomeno improbabili…

Per fortuna, chi ha sempre fatto un discorso di qualità e il passaggio alla spumantizzazione l’ha fatto con ratiocinio, ha ottenuto risultati veramente degni di nota, soprattutto con le varietà autoctone, come abbiamo avuto modo di vedere in bianco con il Roscetto di Falesco e come vediamo adesso con una novità altisonante in rosa, che arriva da Montalcino e porta la firma de Il Poggione.

Il Poggione è una delle più importanti realtà di Montalcino, per tradizione, numeri e abilità. Infatti, come riconoscono molto onestamente tanti altri importanti produttori di Brunello, Il Poggione è capace di coniugare qualità e quantità, come dimostra evidentemente il classico Brunello, prodotto in circa 200.000 bottiglie (Riserva esclusa). E, a mio avviso, la crescita più evidente della tenuta di Sant’Angelo in Colle è avvenuta sotto la guida (tecnica e direzionale) di Fabrizio Bindocci, i cui frutti più belli sono stati raccolti negli ultimi anni. Senza nulla togliere agli anni ‘90 e i primi 2000, infatti, credo che la vendemmia 2010, peraltro ottima, abbia rappresentato un punto di svolta: i vini de Il Poggione si sono fatti ottimi da molto buoni che erano. E questo vale non solo per i due Brunello (Annata e la preziosa Riserva Vigna i Paganelli), ma anche per l’irresistibile Rosso di Montalcino e il vincente Rosso di Toscana (un IGT con tappo a vite che come vino da tutti i giorni, di piacevolezza, non certo di banalità, ha veramente ben pochi concorrenti), per non parlare delle altre etichette e dello straordinario olio EVO. Inoltre, Il Poggione produce da sempre anche un eccellente Moscadello di Montalcino di rigorosa tradizione (quindi frizzante e non passito) e un rosato da sole uve Sangiovese. Un vino fermo, ma qualche anno fa la tenuta s’era cimentata anche con le bollicine in rosa, con il Brut Rosé, uno Charmat onesto che, però, non ha lasciato il segno. Così è uscito di produzione, ma la cosa non deve essere andata giù a Fabrizio Bindocci, che non ha mai smesso di sognare una bollicina in rosa di qualità. Fino al 2014, quando ha deciso addirittura di rilanciare: individuate uve Sangiovese con un’ottima acidità, le ha sottoposte a una pigiatura soffice ed è stato questo il solo momento di contatto tra mosto e bucce, da cui il colore rosa pallido. Ha poi fatto seguito la fermentazione in tini di acciaio termoregolati, quindi sono stati scelti i vini base ad assemblare e si è proceduto al tiraggio, stavolta secondo il Metodo Classico. Da quel momento le bottiglie hanno maturato sui lieviti per più di due anni in un’antica cantina nel borgo di Sant’Angelo in Colle e, al termine, dopo il dégorgement, lo spumante non è stato dosato. Queste decisione, però, non è figlia delle mode del momento, bensì di una serie di sessioni di assaggio ripetutesi per un anno intero, nel corso delle quali sono state provare diverse liqueur. Alla fine, s’è deciso di non aggiungere zucchero, ma solo un tocco di Brunello (!) per non velare in alcun modo l’identità caratteristica di questo nuovo vino spumante, che rappresenta un’ulteriore interpretazione del mitico Sangiovese di Montalcino. Ultima nota il nome, che omaggia la nonna di Leopoldo e Livia Franceschi, attuali proprietari della Tenuta Il Poggione e gradi appassionati di champagne, al quale si sono naturalmente ispirati per questo Metodo Classico.

Marchesa Clementina

100% Sangiovese
Ancorché giovane, molto giovane, il primissimo approccio con questo rosato bendispone. E convince, perché non denota né forzature, né, soprattutto, improbabilità. Si propone, infatti, con un naso elegante e fresco, giocato innanzitutto sui piccoli frutti rossi di bosco, freschi e croccanti, arricchiti da uno spunto agrumato e una certa grassezza di fondo. L’assaggio sembra porre ancora di più l’accento sulla freschezza, a fronte di una perfetta specularità con l’olfatto. Così, la gustativa è succosa, soprattutto molto pulita e asciutta, ma senza evidenziare in maniera negativa l’assenza di dosaggio. Convince definitivamente la chiusura, piacevole e pulente sui ritorni agrumati anche leggermente amaricanti, che ne invogliano così l’abbinamento gastronomico, oltre che la fruizione come aperitivo ben diverso dai soliti schemi.

Voto: 88/100

Personalmente non vedo di buon occhio le spumantizzazioni fuori dalle zone classiche e con uve non propriamente atte a dare vita alle bollicine, in più credo che a Montalcino si debbano fare grandi vini rossi… Così, sono rimasto a dir poco sorpreso dalla prestazione al debutto di questo rosé, che appare ancora molto giovane, certo, ma denota anche una stoffa, una piacevolezza, una bevibilità che non passano inosservati. La forza di questo Marchesa Clementina è l’immediata piacevolezza, certo, ma ancor più la personalità ben definita, che non è caduta nel tranello di scimmiottare lo champagne. Semmai il ‘problema’ potrebbe esserci dal punto di vista commerciale, nel senso che bisogna convincere gli appassionati a provare questa bollicina rosé ‘made in Montalcino’ senza farsi condizionare dai pregiudizi. Poi, per carità, potrà pure non piacere, ma entriamo nel campo del personale, perché dal punto di vista tecnico credo che la fattura di questo spumante non possa proprio prestare il fianco a critiche.

Insomma, un’altra bella prova di questa solida realtà di Montalcino…

www.tenutailpoggione.it

PS: oggi la guida Grandi Champagne 2018-19 va in allestimento, quindi è stampata, ma va ‘montato’ il volume. Circa una decina di giorni e dovremmo avere le copie…